Pinot Nero

Pinot Nero

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Esaurito
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Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

Le uve vengono vendemmiate manualmente solo quando hanno raggiunto la piena maturazione zuccherina e polifenolica. Una parte dei grappoli non vengono diraspati. La durata della macerazione dipende dalle annate e dalle caratteristiche delle uve, e può variare dai 10 ai 20 giorni, a temperatura controllata.
Dopo la pressatura, il vino nuovo viene messo in barriques preferibilmente non nuove per un affinamento di circa un anno, dopodichè si procede con l’imbottigliamento. 
Il vino riposa poi in bottiglia per ulteriori 18/24 mesi prima della messa in commercio.

DEGUSTAZIONE

Presenta un colore rosso rubino, al naso si sviluppano gentili note di liquirizia e pepe nero. Note fruttate si fondono con quelle speziate. Al palato è pieno e corposo, con tannini eleganti e morbidi. Invecchiando, migliora: ne beviamo molto, chissà non faccia lo stesso effetto anche a noi!

ABBINAMENTI

Perfetto in abbinamento a primi piatti della tradizione italiana. Ottimo con carne e salumi. Eccellente anche per accompagnare una tartare di manzo condita con sale, pepe e olio.

NOTE TECNICHE

  • 0,75 Lt.
  • 14,0° vol.
  • Vendemmia: 2016
  • Affinamento: 12 mesi in barriques usate