Mostarda Senapata di Cotogne

Mostarda Senapata di Cotogne

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La Mostarda di Mele Cotogne “Senapata”, è un prodotto tipico delle zone comprese fra la provincia di Cremona e quella di Brescia, la sua origine è certamente incerta ma, è certo che le Leggi “suntuarie” del 1572 "ne permettono il consumo ed il commercio”.
E’ sensato credere che la Mostarda Senapata sia nata dalla tradizione medioevale di usare l’olio essenziale di senape nelle preparazioni gastronomiche, la senape era ritenuta particolarmente efficace per le sue proprietà curative.
Dalla combinazione di confettura di cotogne e grani di senape nasce una mostarda solida di frutta dal caratteristico sapore agrodolce.

La si può utilizzare in cucina per completare i ripieni delle carni o come ingrediente per il ripieno dei tortelli di zucca, può essere abbinata con le carni come i bolliti misti, gli arrosti o le carni alla griglia, abbinata a formaggi come l’Asiago, la Crescenza, il Quartirolo lombardo, il Provolone Valpadana dolce, la Robiola, la Mozzarella, lo Stracchino, l’Emmental, i caprini ed i formaggi freschi in generale ma anche con il Parmigiano Reggiano.

Deve essere servita tagliata a piccoli spicchi alternati alle varie carni o formaggi.
Per averla sempre fresca, una volta aperta la caratteristica scatola in legno, conservarla in frigorifero.

  • Prodotto pronto all'uso
  • Confezione in legno da 400 gr - coperchio serigrafato
  • Ingredienti: zuccheri totali 73 g per 100 g - Frutta utilizzata 80 g per 100 g