Fortana del Taro IGT

Fortana del Taro IGT

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Il Fortana IGT è ottenuto da vitigni autoctoni presenti in tutta la Bassa Parmense già dal 1400. Agostino Gallo in un trattato del 1500 ne descrive le caratteristiche produttive compatibili con l’arte culinaria della zona. Ancora nel 1600 è il Tanara ad occuparsi del Fortana, che viene citata come la regina “delle uve negre per fare buon vino, sano, durevole e generoso”. Da sempre è il vino d’eccellenza di questo piccolo triangolo di terra racchiuso fra il fiume Po, il torrente Taro e l’Ongina. Anche i personaggi celebri della zona amavano questo vino: Giuseppe Verdi lo abbinava sovente al Culatello e alla Spalla Cotta, Giovannino Guareschi lo citava nei suoi celebri racconti de “Il Mondo Piccolo” descrivendola per le sue qualità in abbinamento alla antica cucina del territorio.
Negli anni novanta questo vitigno era quasi estinto. Ora invece il Fortana del Taro è apprezzatissimo e si fa subito amare da chi lo assaggia per la prima volta.

DEGUSTAZIONE

Un vino spumoso dal colore rosso rubino, dal profumo fruttato con sentori di lamponi e dal sapore leggermente amabile, con una gradazione di soli 6 gradi. Al naso regala intensi profumi vinosi di viola mammola e di gelatina di mora e mirtillo.

ABBINAMENTI

Perfetto, servito fresco, in abbinamento ai salumi tipici della tradizione emiliana. Su tutti, da provare con il Culatello di Zibello DOP.
Ottimo anche per accompagnare crostate della tradizione a base di marmellata di amarene e prugne “brusche”.

NOTE TECNICHE

  • 0,75 Lt.
  • 6,0° vol.
  • 100% Fortana, “mosto d’uva parzialmente fermentato frizzante”